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  • 2018-12-27變性淀粉在肉制品中的使用優點
    變性淀粉在肉制品中的使用優點 (1)變性淀粉保水性好、結構穩定、價格較低。它可以吸收自身質量2~4倍的水分,加 入肉制品中可大大降低肉原料的比例,同時它還改善了傳統肉制品的不良口感(初性太高、 口感粗糙、黏牙、脆度不好等)。它還可以跟天然膠結合,起協同作用,能更好地改善產品的 性質和降低成本。 (
  • 2018-12-23淀粉與飲料市場
    隨著飲料市場的迅速發展,競爭日趨激烈,不僅在品種、包裝方面不斷翻新,為迎合大眾消費者品味的逐漸提高,為適應大眾消費者營養、健康意識增強,許多綠色飲料相應上市,飲料的口感、品質、營養也在逐漸提高。其中無毒、無味的變性淀粉作為綠色添加劑在改善飲料品質方面的應用也更加廣泛,在飲料中應用的變性淀粉種類也越來
  • 2018-12-07淀粉美食篇蔥花雞蛋餅
    早上起來想在家做早餐?又怕時間不夠,吃什么好?急急忙忙做個簡單的早餐出門上班,你家有玉米淀粉嗎?雞蛋呢?幾分鐘的事情就能做出一款簡單美味的又營養的早餐,一起來左手右手一個慢動作,早餐做起來! 蔥花雞蛋餅 材料準備: 面粉200克、雞蛋1個、玉米淀粉
  • 2018-11-29變性淀粉在食品中的應用
    變性淀粉在食品中的應用 淀粉在食品中被廣泛用于糖果、飲料、冷食、面制品以及調味品的生產。變性淀粉作為食品添加劑并不是基于其營養價值,而是它們方便于食品加工的功能性質和提供某些食品體系所要求的性質。 在歐美一些發達國家,幾乎所有的谷物快餐食品和肉制品中都添加變性淀粉。例如,現代食品加工工
  • 2018-11-25【佛山國農淀粉】變性淀粉的發展概況
    變性淀粉的發展概況 以淀粉為原料制造變性淀粉,是淀粉深加工領域中最大的分支之一,目前有數千種產品變性的主要目的:提高淀粉糊的穩定性,改善概的能度、化溫度,賦于淀粉離子親和性或親油親水性等。作為廣泛用于各行各業的功能性原材料,變性淀粉對降低生產成本、提高產品質量和檔次、研制開發新產品起到十分重
  • 2018-11-23【國農摘要】用淀粉造紙和蠟質玉米淀粉的由來
    在人類發展的過程中,淀粉作為一種可再生的天然資源,首先為主要的食物來源而被重視。由于它不溶于水冷水,干燥后容易保存,因此早在公元前3500-4000年,埃及人就開始用淀粉粘和紙莎草條制作紙張。大約在公元前184年,羅馬人卡托在其著作中對淀粉的生產過程做了詳細的描述。大約在公元312年,中國紙質文件中
  • 2018-11-04【佛山國農淀粉】你知道生粉和淀粉區別到底在哪?
    生粉和淀粉區別到底在哪? 來源: 淀粉廠家 淀粉稱為芡粉,也是一個統稱,是生粉里面的一種,其中包括:木薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。 而生粉,則是在粵菜中常出現的名詞,它并不專指是哪一種淀粉,在香港和內地,一般說的生粉指的是用玉
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