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  • 2017-12-04水淀粉有什么作用?
    水淀粉,經常炒肉或是燒魚等烹飪時候用到,很多人只知道燒的肉好吃,具體功效說不上來。那么,水淀粉有什么作用?水淀粉用熱水還是冷水?
  • 2017-12-04什么是生粉,生粉是指哪種粉,生粉和面粉區別有什么

    “生粉”這個詞,每個地方對它的理解或者說法都有著不同的定義,例如:我們中國大陸說的生粉一般指馬鈴薯粉,對岸的香港指的是玉米淀粉,而在臺灣指的是太白粉(太白粉的原來可以是土豆或者木薯粉制作而成)。

  • 2017-11-30變性淀粉的發展趨勢
    近年來,變性淀粉的發展非常迅速。在歐美一些發達國家,變性淀粉被添加到幾乎所有的谷物快餐食品和肉制品中。變性淀粉作為食品添加劑并不是基于它的營養價值,而是由于它的添加能改善加工食品的功能性質,達到某些食品體系的要求。
  • 2017-11-23食用變性淀粉在工業中的特性
    變性淀粉在我們的應用中越來越多的用到,提高產品的Q感、防止回生,以及增強光亮度等。木薯變性淀粉、預糊化變性淀粉等。直觀的我們會感受到柔軟性,濕潤性等。以下分享關于變性淀粉的知識,大家參考。
  • 2017-11-20馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉,到底有什么區別?

    三者都是淀粉,但用法大有不同。

    我們生活中常常見到超市賣的有的就是馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。不同原料做出來的淀粉它們的性質、粘稠度、顏色、細度,連味道都大不一樣!

  • 2017-11-18淀粉和面粉的區別
    我們平時做飯的時候,有時候勾芡的時候用淀粉,有時候又用面粉,因此不少朋友都有這樣那樣的疑問,到底淀粉是面粉嗎?淀粉和面粉的區別在哪里呢?
  • 2017-11-16馬鈴薯品質受什么影響?
    馬鈴薯全粉是優良的食品原料和添加劑,它是由馬鈴薯經去皮、蒸煮、破碎、護色和干燥烘干后得到的粉碎狀產品,含有豐富的營養價值。
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